Fantazija

4 godine. Već su prošle četiri godine. Moram priznati da mi i samoj zvuči nevjerovatno. Četiri godine i 650 recepata… preko 8 hiljada pratilaca na facebook-u, oko 2000 svakodnevnih posjeta blogu … Daleko više od snova koje sam imala 2012 kada sam pisala prve recepte.

A priznajem, ulijenila sam se, slikam i kuvam, ali nešto rjeđe pišem… ne stižem, a i kad stignem sama sebi pravim censure, te nisam zadovoljna slikom, te da promjenim samo par sitnica u receptu, te možda sad nije sezona i tome slično… i tako recepti i fotke se gomilaju po folderima, i sad već zatrpavam računar pa definitivno moram sa vama sve to podijeliti… znači, biće još mnogo toga na blogu i narednih godina, jer kako godine idu i ja sama počesto povirim na ove stranice da se prisjetim kako se ‘ono’ sprema…

Drugari, ponosana sam što vas imam, znane i neznane, hvala vam što u svojim lutanjima svratite i na moje stranice, i time im udahnete život i učinite bitnim. Da ste ovdje sve bih vas izgrlila, ovako, na daljinu, mogu samo da vas ponudim tortom. A torta, torta je prava fantazija, baš kao stvorena za rođendansko slavlje.

Palačinke:

• 3 jaja
• 6 kašika šećera
• Pola kašičice soli
• 3 kašike kakaoa
• 350 g brašna
• 5 kašike ulja
• 4 dcl mlijeka
• 3 dcl kisele vode
• 0,5 dcl ulja za prženje

Fil:

• 2 jaja
• 600 ml mlijeka
• 200 g šećera
• 3 vanil šećera
• 40 g gustina
• 500 ml slatke pavlake
• 2 kesice želatina
• 2 dcl vode ili soka
• 500 g miks voća(svježeg ili iz kompota)

Glazura:

• 150 g čokolade
• 6 kašika  mlijeka
• 6 kašika ulja

Voće za ukrašavanje.

Iako torta izgleda neobično, pa time i komplikovano, iznenadićete se koliko je jednstavna i brza za pripremu. Posebno kad sve lijepo organizujete, pa nema zastoja ni čekanja.

Prvo izaberite voće. Najjednostavnije je koristiti mix voća iz kompota, a možete ako više volite  koristiti i svježe voće. Probala sam obje varijante i jedina prednost u svježoj je ta što mogu birati kombinaciju voća. Moja je bila ananas, mandarine, kivi , šljive i maline. Od svega po malo, narezano na kockice, sve zajedno oko 500 g.

E sada idemo spremati tortu . Krećemo sa vanila kuvanim kremom. Staviti 400 ml mlijeka da provri, i za to vrijeme umutiti jaja i šećer, pa dodati vanil šećer i gustin i na kraju 200 ml mlijeka. Sve zakuhati u vruće mlijeko i kuvati kratko uz stalno miješanje. Minut dva dok se ne zgusne u finu vanil kremu. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.

Drugi korak su palačinke. Umutiti tijesto od nabrojanih sastojaka, pa ispeći palačinke, neka su malčice deblje. Treba nam ukupno 14 komada, a ako bude i koja više, neće se baciti, sigurna sam.

Dok se palačinke hlade  idemo sjeckati voće. Ako ste se ipak odlučili za kompot varijantu samo ga ocijedite i sačuvajte sok.

U dva dcl vode (ili soka iz kompota) razmutiti 2 kesice želatina i ostaviti da nabubri.

Dok želatin bubri umuti slatku pavlaku. Nakon 10 minuta želatin ugrijati da se rastopi, ali ne i da provri, pa ga dodati u vanila krem i sve lijepo umutiti. Taman će tečni želatin lijepo razrijediti vanila krem koji se stegao i pretvoriti ga u finu kremu. U vanila krem dodajite zatim u par navrata po 2-3 kašike slatke pavlake i mutite sve zajedno. Kad spojite vanila krem i slatku pavlaku i fil je gotov, a i palačinke su se vjerovatno već ohladile.

Uzmite sada kalup za torte (24-26 cm prečnika) i obložite ga palačinkama. 5 palačinki neka ide po obodu tako da samo dijelom pokrivaju dno , a da veći dio visi spolja. Šestom palačinkom pokrijte dno i ‘kora’ za tortu je spremna.

Na dno stavite 5-6 kašika fila pa poravnajte. Sad uzmite jednu palačinku i stavite je u zdjelicu za puding pa napunite sa 2 kašike fila i 2 kašike voća. Može još malkice fila na vrh, i skupite palačinku kao vrećicu pa stavite u tortu. Šest ovakvih vrećica rasporedite u krug a ako može stati stavite i sedmu u centar. Sve sad premažite preostalim filom i ušuškajte vrećice sa voćem. Preko fila preklopite one krajeve palčinki što su visili iz kalupa, pa sve pokrijte još jednom palčinkom i blago poravnajte.

Tortu ostavite 5-6 sati, najbolje preko noći da se stegne, pa ujutro sklonite kalup i prelijte tortu mlakom čokoladnom glazurom. Za glazuru na tihoj vatri rastopite čokoladu, ulje i mlijeko mješajući dok smjesa ne postane sjajna i glatka.

Po želji tortu ukrastite voćem, i ostavite pola sata da se i glazura stegne.

Čarolija i fanazija počinju sa rezanjem, kada ni sami ne znate kome će kakvo parče dopasti. Neobičnije, šašavije, šarenije…

Recept je tek malo prilagođenje savršene torte koju je Milica Jovanović objavila u FB grupi ‘Ostala samo slika’. I tad samo na osnovu slike znala da je torta fantastična, a kad sam je isprobala osvojila me je lakoćom pripreme , divnim nježnim ukusom vanile u kontrastu sa svježim slatko-kiselim voćem i gorkom čokoladom, i fantastičnim izgledom. Iako možda više spade u ljetnje poslastice, kada hladna osvježava i mami, nas je svojom ekstravagancijom i neobičnošću ugrijala jedne hladne novembarske noći… Rođendanska, vesela i potuno otkačena. Fantazija.

The post Fantazija appeared first on Kuvaj za me.